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推荐理由：

防城港泥丁，产自广西壮族自治区防城港市，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，是国家农业地理标志保护产品。其口感滑嫩无比，其肉厚味美，脆甜鲜美，令人难以抗拒，在防城港饮食里可是传统美味。

简要介绍：

泥丁是一种生活于有淡水注入的海边浅滩小型星虫，其体态长约10厘米，呈圆筒状，形似钉子，前端纤细，表皮灰黑，故被称之为“土钉”，又称“泥丁”或“土笋”或“泥虫”。泥丁一年四季都有，原生态，不能养殖。泥丁汤里的泥丁不仅肉质脆嫩、汤清甜、爽口，味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值，且富含蛋白质和钙，能够调节机体多种机能。

防城港位于北部湾畔，拥有温暖的海水、丰富的浮游生物以及适宜的盐度和温度条件，为泥丁提供了理想的生长栖息地。这种小型星虫对生长环境的要求极为严苛，它们主要栖息在半岛浅滩的淤泥之中，或是海水与河水交融的泥塘里。正是这样的生长环境，赋予了泥丁别具一格的美味与鲜嫩。

防城港人对于泥丁的烹饪有着独特的偏好，其中一道备受推崇的美食便是泥丁粥。在制作泥丁粥时，他们通常会将清洗处理好的泥丁与新鲜的猪杂、瑶柱等食材一同入锅煮粥。待粥煮至浓郁时，再加入各种调味料进行提味。这样精心烹制出的泥丁粥，不仅鲜美无比，而且营养丰富，深受当地人的喜爱。此外，防城港人还喜欢将泥丁制作成鲜美的泥丁葱花汤。他们精心挑选上乘的泥丁，搭配上葱花的香气，再经过秘制配方的熬煮，最终呈现出清甜的汤底和爽口的口感。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人的喜爱。

口味特点：

防城港泥丁体型较小，外壳柔软，肉质饱满细嫩，味道鲜美异常，且含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质（如锌、硒等）以及多种维生素，尤其是富含对人体健康有益的不饱和脂肪酸，长期食用有助于增强免疫力、促进心血管健康，并对提高人体抗氧化能力有积极作用。此外，泥丁还具有清热解毒、滋阴补肾等传统药用价值，在中医理论中被广泛应用。