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推荐理由：

说到成都的街头小吃，老成都人心里最地道的莫过于蛋烘糕了。作为成都的著名传统小吃，蛋烘糕以其独特的味道和地位在四川小吃中独树一帜。以鸡蛋和发酵过的面粉为主要原料制作而成的蛋烘糕，具有酥嫩爽口的口感，是无数老成都人童年记忆的美味小吃。

简要介绍：

蛋烘糕，源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

成都蛋烘糕的制作方法独特，用鸡蛋、面粉、白糖、牛奶等为原料，搅拌成面糊。制作蛋烘糕的工具是特制的铜制模具，中间凸起，周围有一圈凹槽。将模具放在小火上预热后，舀一勺面糊倒入模具中，盖上盖子烘烤。烘烤过程中要不断翻面，确保两面受热均匀，烤好的蛋烘糕色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软细腻，夹着各种馅料，可以变换出各种口味。甜口的有奶油、巧克力酱、果酱，咸口的有肉松、火腿、芝士，甚至还有各种创意组合，如土豆丝加辣条、榴莲加芝士等，几乎能满足每个人的口味需求。

口味特点：

成都蛋烘糕很小，香喷喷、金灿灿的，绵软滋润，外皮酥脆，内皮软糯。优质的蛋烘糕，色泽金灿，吃起来酥嫩爽口，口感特别好。蛋烘糕的口味一般分为甜味、咸味。咸馅往往是肉末混合着大头菜或酸豇豆制成，三成咸菜，七成肉末，分开炒香再混合；甜馅则是常见的芝麻、白糖。其他常见的馅心还有蜜奶油、肉松、枣、巧克力酱、果酱、火腿等等。