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推荐理由：

西安凉粽是历史最悠久的粽子品种之一，古法凉粽仅用糯米制成，煮熟后冰镇，切片淋上槐花蜜与桂花酱。冰凉沁甜的口感在夏日尤受欢迎，《唐史》记载杨贵妃独爱此物，如今仍是西安回民街的消暑圣品。

简要介绍：

蜂蜜凉粽以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦，是理想的夏令食品。陕西盛产蜂蜜，产量居全国第二，陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，营养丰富，还有许多食疗作用。因此，蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南，是深受群众喜爱的夏令风味食品。

蜂蜜凉粽历史悠久，史籍中多有记述。在唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。可见远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

西安蜂蜜凉粽的做法是将糯米先制作成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。其形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

口味特点：

西安蜂蜜凉粽，大多会用桂花玫瑰糖浆佐食。先是一股沁人心脾的淡淡的混合着的温馨的香气扑鼻而来，这香气里有糯米的清香、黄桂的桂花香，还有那玫瑰酱的玫瑰香，这几样香气和谐地交织在一起，慢慢地夹取一小片，轻轻地沾润唇齿，倏忽便有了被温柔润泽的感觉，柔柔地开动咀嚼时，那口腔之中立刻进入盛宴的高潮，糯软鲜香、甜蜜温润，那清香淡雅、那甜味适口，虽甜香交织重叠，但不齁不腻，十分地恰到好处。