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推荐理由：

灰豆子是兰州特有的传统小吃，主要以豌豆和红枣熬制而成，经过长时间慢炖，使豆子软糯香甜，汤汁浓郁。冬天来上一碗热腾腾的灰豆子，既暖胃又滋补，特别适合搭配牛肉面一起食用，被兰州人亲切地称为“面馆里的绝配”。

简要介绍：

兰州灰豆子源自清末兰州回民街坊，采用黄河沿岸种植的麻皮豌豆为主料，搭配祁连山天然蓬灰（碳酸钾）作为凝固剂。需经过8小时浸泡、3小时文火慢炖，直至豆沙自然析出形成浓稠浆体。传统用粗陶碗盛装，现代包装采用PET材质耐高温杯，既保留风味又便于携带。作为兰州传承百年的街头甜品，灰豆子以独特的"麻色豌豆+蓬灰"组合入选甘肃非物质文化遗产。其兼具甜品与药膳的双重属性，冬季暖身夏季解暑，是丝路美食中少有的"可吸吮的甜品"，更是兰州人记忆里的城市味道符号。

兰州灰豆子用麻豌豆(本地人叫灰豆子)制成。先将精选的豌豆洗净、晾干，倒入铁锅，加少许灰(用蓬蒿烧制的一种食用碱) ，水炒至表皮皲裂，然后再倒进砂锅，加人清水及红枣、三奈、桂皮、草果等调料，用文火煮成豆羹。吃时加人适量白糖，别有一番滋味。

口味特点：

兰州灰豆子，炖煮至皮开肉绽的豌豆形成细腻豆沙，带有微小颗粒感，蓬灰赋予的微弱碱味与红枣的甜味形成层次，添加的香茅草与桂皮带来若隐若现的香料尾调。热饮醇厚如羹，汤汁浓稠香甜，散发着醇厚的谷物香气，又带有一丝丝清甜，冰镇后呈现布丁般Q弹质地。