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推荐理由：

粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，有些地方称为卷章肉。

潮汕粿肉,是一种非常美味的小吃，料足营养丰富。 是潮汕人过年过节必不可少的一道美味佳肴,每逢佳节都会用来祭拜祖先。

简要介绍：

潮汕粿肉制作的难度并不高，但步骤较为繁琐，对细节的把控决定着粿肉的口感酥脆与否。

制作粿肉要准备的用料有鬃头肉、葱白、马蹄、番薯粉、五香粉、鸡蛋、虾、腐皮、生抽、盐、水、香油、食用油等，数量根据所做的量而定。

把腐膜平铺在桌子上，把馅料放在腐膜上，捏长，然后卷起来，成条状。用刀切断。就这样重复，知道馅料全部弄完。这就是粿肉。

把一条条粿肉整整齐齐地码在蒸笼里，大火蒸，20分钟左右就可以熄火，出锅。把粿肉一条一条地小心取出，放在筛子上晾凉。

想吃的时候，就取出两条来，切成小段。然后热锅，放油，把粿肉放进去锅里炸。油要多，要没过粿肉。中火炸，5分钟后换成小火。当炸到通体金黄色，就可以捞出，控油，装盘，金灿灿、香喷喷的炸粿肉就制作成功了。

口味特点：

火热热的粿肉,外表是油炸过的脆豆腐皮,内是香甜爽口的猪肉与马蹄混合物。粿肉切成一段段，色泽金黄、口感酥脆软绵、不油腻。倒点桔油在碟子里，蘸一点，酸甜可口。外酥里软，咸香扑鼻。

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