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马家烧麦是来自沈阳的特色回民小吃，以其皮薄馅足、口感鲜美而著称，今天依然保持着其百年传承传统的制作工艺和独特的口感，深受人们的喜爱。经过二百余年的发展壮大，成为了名震东三省的清真风味餐馆。如今，马家烧麦已经成为沈阳市民喜爱的小吃之一，也是外地游客必尝的特色美食。

简要介绍：

马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃。早在清嘉庆元年（1796年），由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。清道光八年（1828年），由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。

马家烧麦的独到之处，用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的“伤水馅”，拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。在2002年马家烧麦被正式评定为“中国名点”。

马家烧麦作为百年老字号，经历了岁月的沉淀和传承。如今，第四代传人马学中在坚守传统的同时，也不断探索创新。为了满足现代人的口味需求，马家烧麦在原有经典口味的基础上，推出了多种新口味。无论是传统口味的烧麦还是新口味，都保持着马家烧麦原有的特色和风味。

口味特点：

马家烧麦皮薄如纸，馅鲜嫩醇，香馅料汤汁饱满，吃起来油香油香的。一口咬下去汁水就溅开来，在嘴里有爆浆的感觉，皮虽然柔软，但仍然很有嚼劲，馅儿香而不腻。