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推荐理由：

豆花米线是昆明不可缺少的美食名片，豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感，为米线增添了更丰富的味觉体验，也成就了豆花米线独树一帜、沁人心脾的特色风味。无论是当地居民还是外来游客，都会被这道小吃的独特魅力所吸引。

简要介绍：

豆花米线是云南省昆明市的一种传统小吃，属于滇菜系，在昆明的大街小巷，随处可见豆花米线的小店，每一家都有自己独特的制作方法和口味。豆花米线分为荤素两种，素豆花米线将甜酱油、咸酱油、冬菜、韭菜、油辣子、花椒、胡椒、味精、水豆腐全部拌一起，就会很香。原来的豆花米线没有花生，后来人们炒花生，舂碎了以后洒在上面。荤豆花米线再加上云南米线经典的各种肉帽，非常爽口。

豆花米线据说是最受女生欢迎的米线，原因是做法简单，味道浓重又不含油荤。豆花米线中的主料是酸浆米线，配料是冬菜、豆花，调料不外乎生韭菜、甜面酱、花生、甜酱油、咸酱油、辣椒油、蒜姜汁、胡椒面、味精等，它们所传达出来的或辣或香，或浓或淡，细微的差别只有真正的云南人中的米线一族才知道。

豆花米线的制作，首先从选用优质的大米开始。将大米磨成细腻的米浆，再经过蒸煮、凝固等工序，最终形成了一种半固态的食品，这就是我们所说的豆花。而豆花米线的豆花，更是要求质地细腻，口感爽滑，色泽洁白。

接下来，便是米线的制作。选用优质的稻米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等繁琐的工序，最终制成了一条条筋道、有弹性的米线。昆明米线的独特之处在于其细腻的口感和独特的调料，使得每一口都能品尝到其独特的魅力。

口味特点：

豆花米线，当豆花与米线相遇，豆花细腻爽滑的口感与米线筋道有弹性的特质相结合，产生了一种奇妙的化学反应。再配上特制的调料，如酸菜、辣椒、花椒等，便使得这道小吃更加美味可口。