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推荐理由：

油旋是最火的济南街边小吃之一，其外皮酥脆，金黄色外观，还带着葱香味，很远都闻得到，油旋很多时候是和甜沫一起吃，一口甜沫，一口油旋，滋味别提多新鲜了。

简要介绍：

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。在老济南，早晨起来排队最多的早点摊，一定是油旋摊，老济南人最好这口。食物都有自己的特性，就比如说油旋，单吃油旋可能只是感觉到简单的好吃，但是，如果吃油旋的时候，配上一碗老济南的甜沫，那种搭配所带来的超级口感是语言很难表达出来的。油旋配甜沫，再来上一小碟最简单的咸菜，就是老济南的吃法。

相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。

如今济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。1958年老主席来济南走访，专程买了20个油旋。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字：软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。

油旋的主要材料包括面粉、葱和食用油。油旋有圆形和椭圆形两种形状，食用方法因个人喜好而异。制作油旋首先需要将面粉制成面团，然后擀成薄片，撒上葱花，再卷起来，形成螺旋状。最后，将螺旋形的面团放入油中炸至金黄色和酥脆。一些精致的版本在烤制成熟后，会捅一个空洞，磕入一个鸡蛋再进行烘烤，使鸡蛋与油旋完美结合。煎制好的油旋，色泽金黄，原始的面香带着葱花的清香，酥酥脆脆，油少而面香，做为早点来说很是合适。

口味特点：

济南油旋的特点在于外皮酥脆，内部柔嫩，并散发出浓郁的葱香味。油旋的外表金黄油润，烤制后脆口可口。内部面团柔软，口感丰富。葱花的香气在烤制过程中得到提升，增添了风味。