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推荐理由：

肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。

在广东，肠粉的地位是无法撼动的，它承载了许多人对于早餐的回忆。它价格便宜，味道丰富，口感多元，是许多人吃早餐时的首选。

简要介绍：

广东的肠粉最具代表性的有潮汕肠粉、广式布拉肠和广式抽屉拉肠。这些类型的肠粉你都吃过吗？让我们一起来看看吧！

潮汕肠粉中，裹在肠粉里的食材那叫一个多，通常少不了有生菜或者其它蔬菜，肉末或者肉片，更讲究的会有鸡蛋，香菇，虾米，菜脯，玉米粒等等混合其中。在酱汁方面，它们因具体地方的不同，口味也多有不同，最常见的是加稀释过的花生酱，加酱油也有，听说还有加卤汁的，酱汁由稀至稠，由少及多，变化多样，更有些泡在酱汤当中，似乎汤肠粉一般。淋上酱汁之后再撒上一些菜脯碎。

布拉肠，是将米浆浇至编织细密的布上，在米浆落布之初，打入鸡蛋，或者加入牛肉／虾仁／肉末等，盖上盖子，经蒸汽穿透布面蒸熟米浆的一种肠粉。广式布拉肠是广州最常见的肠粉，肠粉皮爽滑，薄嫩，呈半透明，非常受人们的喜爱。

抽屉拉肠，以前用木制带多层抽屉的蒸柜作为容器制作，抽屉容器一般选用金属制蒸柜。说起有名的抽屉拉肠，少不了云浮的肠粉。舀一小勺米浆到特制的托盘中，加入瘦肉、鸡蛋、葱花等，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，刮下来装盘，最后淋上花生油和特制酱油。在材料上相对于其他肠粉来说更为简单，但味道却非常让人上头，肠粉外表晶莹剔透、薄如蝉翼，且口感鲜美、微带韧劲 。

石磨肠粉在广州据说最受欢迎的是的早餐肠粉，早餐大家都赶时间，用石磨磨浆机制作肠粉，不但快，而且仍然保持了粉皮白如雪、薄如纸、细腻爽滑的口感，颇受上班族的欢迎。

口味特点：

正宗的广式肠粉白如雪，薄如纸，表层油光闪亮，入口弹口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。