-福清-海蛎饼
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产地: 中国 福建省 福州市 福清市
热量: 300大卡(100克)
配料表:
赏味期: 到店即吃

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推荐理由:

‌福清海蛎饼‌是福清的传统小吃,以新鲜海蛎为原料,搭配上紫菜、包菜和瘦肉,裹上由黄豆和大米做成的米浆,入油锅炸透,金黄鲜香,外酥里嫩。海蛎饼福建很多城市都有,做法大同小异,而福清的海蛎饼最有名,外皮薄而酥脆,馅料丰富,也是最好吃的,深受欢迎。

简要介绍:

海蛎饼,福建福清风味美食。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,是福清百姓逢年过节必吃的食物之一。盛行于福清、莆仙等福建沿海。用黄豆混合米浆为原料、内含包菜、肉、紫菜、五香、海蛎、一口酥香,令人回味无穷,佐一碗清粥或者锅边糊是福清人最喜欢的吃法。现如今油炸海蛎饼的摊子在福清随处可见,逢年过节福清人大都会扎海蛎饼,寓意着蒸蒸日上,同时,海蛎饼也是福清人清明祭墓不可少的食品。

制作海蛎饼的工艺考究,需要将浸泡后的大米和黄豆精心磨成浆,而主料则非海蛎莫属。在特制的长铁篦上,匠人们将稀稠适度的米浆舀起,其中巧妙地加入用猪瘦肉、芹菜等精心调制的馅料,再加上一只海蛎,最后再浇上一层米浆将其完全封密。接着,将这样的海蛎饼放入油锅中慢炸,直至两面呈现出诱人的焦黄色,便可捞出享用。由于融入了海蛎的鲜香,出锅的蛎饼不仅外酥内嫩、口感层次丰富,更因油而不腻的特点而深受喜爱。

口味特点:

刚出锅的海蛎饼香气四溢,分量扎实又饱满,金黄的色泽十分诱人,入口香酥酥的口感,唇齿穿越油脂,大口咀嚼,香味充斥整个口腔,作为福清知名传统小吃,海蛎饼已不知不觉间成了福清人早餐中的经典。

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