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推荐理由：

‌福清海蛎饼‌是福清的传统小吃，以新鲜海蛎为原料，搭配上紫菜、包菜和瘦肉，裹上由黄豆和大米做成的米浆，入油锅炸透，金黄鲜香，外酥里嫩。海蛎饼福建很多城市都有，做法大同小异，而福清的海蛎饼最有名，外皮薄而酥脆，馅料丰富，也是最好吃的，深受欢迎。

简要介绍：

海蛎饼，福建福清风味美食。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，是福清百姓逢年过节必吃的食物之一。盛行于福清、莆仙等福建沿海。用黄豆混合米浆为原料、内含包菜、肉、紫菜、五香、海蛎、一口酥香，令人回味无穷，佐一碗清粥或者锅边糊是福清人最喜欢的吃法。现如今油炸海蛎饼的摊子在福清随处可见，逢年过节福清人大都会扎海蛎饼，寓意着蒸蒸日上，同时，海蛎饼也是福清人清明祭墓不可少的食品。

制作海蛎饼的工艺考究，需要将浸泡后的大米和黄豆精心磨成浆，而主料则非海蛎莫属。在特制的长铁篦上，匠人们将稀稠适度的米浆舀起，其中巧妙地加入用猪瘦肉、芹菜等精心调制的馅料，再加上一只海蛎，最后再浇上一层米浆将其完全封密。接着，将这样的海蛎饼放入油锅中慢炸，直至两面呈现出诱人的焦黄色，便可捞出享用。由于融入了海蛎的鲜香，出锅的蛎饼不仅外酥内嫩、口感层次丰富，更因油而不腻的特点而深受喜爱。

口味特点：

刚出锅的海蛎饼香气四溢，分量扎实又饱满，金黄的色泽十分诱人，入口香酥酥的口感，唇齿穿越油脂，大口咀嚼，香味充斥整个口腔，作为福清知名传统小吃，海蛎饼已不知不觉间成了福清人早餐中的经典。