三重香的薄饼卷鸡蛋，儿时的味道，也是妈妈的味道！

这次我选用的是引进日本38年可生食标准的高品质鸡蛋，不含沙门氏菌，没有蛋腥味，蛋黄饱满呈橙黄色，并含有β–胡萝卜素，营养丰富又健康！一层薄饼，一层红豆腐乳，一层高品质无腥味的黄天鹅鸡蛋卷在一起，有薄饼的香、红豆腐乳的香、黄天鹅鸡蛋的香，吃上一口就能感受到三重的香味，营养丰富，回味无穷！

鸡蛋是我们每天都不可缺少的，黄天鹅鸡蛋，无论是溏心蛋、单面煎、水波蛋、流心蛋都很美味，吃着放心！孕妇孩子食用更安心！

材料：普通面粉100克、黄天鹅鸡蛋2-4枚、小香葱4-5根、香菜2根、红腐乳2块、盐1克、油20克、温水50克

备齐食材，如上图。

将100克的面中加入50克的温水和成面团，盖上保鲜膜醒一个小时备用，这个时间我们可以去准备其它食材。

香菜和小香葱洗净后，切粒备用。

将鸡蛋冷水下锅，开锅后计时三分钟关火，维持五分钟捞出备用。

煮好的鸡蛋切碎备用。

把醒好的面团揉光，分成四份。

拿一份压扁，将面团中间倒上一点点油，然后从中间向周围抹均匀，不要抹到面饼的边缘，要就出一厘米。

再将另一份面团压扁，放在抹好油的面饼上，周围压实。

再擀成薄饼，像饺子的厚度就可以了。

锅烧热，放少许的油，再放入擀好饼，烙成两面金黄，饼的中间鼓起出锅。

把烙熟的饼从边缘的弄开就成了两张薄薄的饼了，我都已经弄开了才想起来给大家录个视频，所以就假装演示一下啦。

取一张薄饼，上面抹上薄薄的一层红豆腐乳。

再撒上小香葱粒和香菜粒。

最后撒上切好的黄天鹅鸡蛋碎，再撒上1克盐的四分之一份，总之要很少盐，不然会很咸，因为红腐乳就很咸了，也可以不撒盐。

再从一边卷起来。

依次将剩下的薄饼卷好，这样就可以开吃喽，还没来得及拍照就被孩子吃掉两卷。

把卷饼切成段，吃起来更方便哦，吃一口，有薄饼的香，有红豆腐乳的香，有黄天鹅鸡蛋的香，哇，三重香的卷饼满口的香味，回味无穷啊！

小贴士：

1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减。盐也可以根据自己的口味加减，或者不放盐，只放红豆腐乳。
2、卷饼里面的食材也可以放您自己喜欢的配料。
3、鸡蛋的用量可以根据自己爱好加减。