从韩国太太haegreandal那里学来的鸡蛋新吃法，是不是看起来就超好吃超美味~其实做法很简单，就是在常规煎土豆饼的同时加一个鸡蛋进去，烹饪至鸡蛋半熟。煎至半熟的荷包蛋+酥脆的土豆饼，一口咬下去，鸡蛋的嫩滑结合土豆饼的酥脆，口感超丰富，操作方便时间短，是作为早餐的超棒选择哦。

因为要煎半熟的荷包蛋，所以这次特意选用的达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，不含沙门氏菌，半熟的鸡蛋都可以放心吃，不用担心拉肚子。而且这款鸡蛋没有什么蛋腥味，做半熟流心蛋饼特别合适~

材料：中号土豆2个（250g）、黄天鹅鸡蛋1+6个、普通面粉（中筋）30g、盐3g、黑胡椒2g、葱花少许、食用油少许

鸡蛋的数量取决你想做几个流心蛋饼，如果不想一次性吃太多鸡蛋，可以做一半传统的土豆丝饼，另一半加入荷包蛋做成流心蛋饼。

将土豆洗干净，擦成丝，放清水中过滤2-3遍，沥干。

加入1个鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒调味。

如果你口味重，还可以加少许的五香粉、辣椒粉等调味。但我个人建议不要做太咸，吃的时候如果觉得淡，可以蘸番茄酱沙拉酱哦。

沿着一个方向搅拌均匀。

锅烧热，稍微多放一些油，放入土豆丝，让四周高一些，像小碗一样，方便一会儿盛鸡蛋。

如果你没有这种六圆盘，用平底锅也可以做的，摊成圆饼就行。

加入鸡蛋，中小火单面煎，一直煎至蛋清变白即可。

这里建议加入鸡蛋的时候，要根据实际蛋饼大小加入蛋清哦。我这里每个蛋饼大概是一个蛋黄加半个蛋清的用量。

出炉后撒葱花和黑胡椒装饰即可。

给大家看看切开的流心~记得一定要买像黄天鹅这种的可生食鸡蛋哦，吃起来才更加放心！