
麻婆蛋豆腐,食用黄天鹅无菌蛋,做出来香浓鲜嫩,蛋香搭配豆腐鲜,真的是超级下饭的美味啊,而且做起来还很简单,喜欢吃素菜的朋友,可以试试哦!
材料:豆腐2块、淀粉1勺、酱油2勺、盐10克、黄天鹅鸡蛋4个、小米椒2个、线椒1个、葱姜蒜末适量、糖10克、水适量、鸡肉末50克

锅中加油加热,先倒入1/2蛋液,趁未凝固前铺入豆腐薄片,待凝固后再倒入剩下的1/2蛋液,待新倒入蛋液快凝固时,翻面,两面煎至金黄即可。全程中小火!

另起锅,加油加热,煸香葱姜蒜、线椒和小米椒末,倒入鸡肉末同炒至变色。

倒入用酱油、盐、糖、淀粉和水调好酱汁,烧开。

倒入烧好豆腐鸡蛋,翻匀上色,焖煮约2分钟入味,出锅前撒一把香葱末即可。
