很多人都喜欢吃流心鸡蛋，嫩嫩的蛋黄特别有食欲，但是食品安全一直都让人操心，这次我们使用黄天鹅鸡蛋，它是引进日本可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，家人们享受美味的同时吃的更安全更放心。

材料：黄天鹅鸡蛋1个、米饭1碗、黄油5克、海苔3片、白醋1勺、蒸鱼豉油2勺、小葱1根、白芝麻1把

这次的主角，黄天鹅鸡蛋，引进日本可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，无蛋腥，非常适合做水波蛋，溏心蛋等流心鸡蛋，在碗里打入一个黄天鹅鸡蛋，可以看见这种鸡蛋的蛋黄丰满，颜色呈橘红色，看起来就很好吃。

锅中烧水，到水中有这样的小气泡，就改小火。

加入一勺白醋，白醋可以促进蛋白凝固。

用铲子在水里画圈圈，产生漩涡的时候，把鸡蛋倒进去。

盖上锅盖，小火焖两分钟，这样一个漂亮的水波蛋就做好啦。

刚蒸好的米饭盛入碗中，加入一小块黄油，两勺蒸鱼豉油。

趁热搅拌均匀，融化的黄油包裹着米饭粒，已经香味扑鼻了。

海苔剪碎，和水波蛋一起铺在黄油拌饭上。

撒上葱花和白芝麻，开吃！

吃的时候用流出的蛋黄拌米饭，别提有多香了。

小贴士：

白醋能促进蛋白凝固，如果没有，滴几滴柠檬汁也可以。
有肉松的朋友，放点肉松会更好吃哒！