最近很喜欢自己做各种日式的快手美味，牛肉饭是最爱，拉面也是心头好，那就做个可以任意搭配的和风溏心温泉蛋778~

做这种半熟的鸡蛋料理，用普通鸡蛋可能会有细菌，我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋，它引进了日本可生食标准，不含沙门氏菌，做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦！

有的童鞋可能会觉得溏心蛋很难控制火候，但是其实按照步骤来也是很简单就能成功哒，那么就跟我一起试试吧~

材料：黄天鹅鸡蛋8个、水300克、味淋45毫升、日式酱油120毫升、细砂糖15克、姜片3片、大蒜（切片）1瓣

今天来做一道老少咸宜的和风溏心温泉蛋~做这种半熟的鸡蛋料理，用普通鸡蛋可能会有细菌，我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋，它引进了日本可生食标准，不含沙门氏菌，做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦！

今天的配方可以做8个溏心蛋哦~当然，你也可以翻倍啦，酱汁按比例翻倍即可。

这款鸡蛋不含沙门氏菌，所以我们拿出来回温即可进行制作啦~首先要强调的是，今天我们是热水将鸡蛋入锅，所以为了防止开裂，一定要先让鸡蛋回温，或者温水稍微浸泡一下哦！

鸡蛋回温好以后我们就可以煮啦，烧一锅足量的水，水开后转中火，轻轻放入鸡蛋，煮6分钟。

煮到6分钟以后的鸡蛋迅速捞出，充分过冷水到凉透，这样做出来的鸡蛋就是完美流心的哦！记得一定要及时捞出过凉水，不然预热也会让鸡蛋进一步成熟的。

等鸡蛋彻底从内到外都凉透，我们就可以小心一些地剥开蛋壳啦。

在等鸡蛋冷却的过程中我们可以先来准备酱汁，酱汁的做法超级简单，只需要把所有的食材混合入锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟蒸发掉酒精就OK~

最后将冷却的酱汁倒入剥好的鸡蛋里，密封冷藏腌制4-6小时即可。腌制好的鸡蛋用绷紧的绳子或者小刀切开都可以~

恰到火候的鸡蛋有着超级诱人的流心呢~忍不住要开动啦！

在热乎乎的肥牛饭里加一颗溏心蛋，是很好的选择~

当然啦，搭配热气腾腾的拉面，就是非常治愈系的一餐。

也可以拌在沙拉里哦，溏心的蛋黄混合爽脆的蔬菜，清爽又美味呢。

小贴士：

1.鸡蛋记得一定要充分回温，如果还是担心开水放蛋会裂，就用温水稍微浸泡一下再入锅
2.如果更喜欢熟一些的鸡蛋，没关系多煮几分钟就好啦！吃东西嘛，开心最重要~