今天来推荐贵阳美食～蒋家肠旺面。

本次来贵州最爱的一家肠旺面，早上八点到排了半个多小时也是值得的，队伍从院子里一直排到路边，假期里去的朋友们可以错峰一下，不要正饭点去。

我是在纪录片《风味原产地贵阳》里种草的，看到早上临街的小店一碗热气腾腾的肠旺面，乘到碗里后主次加脆哨、血旺、葱花这个镜头印象深刻。

价格：人均30

环境与排队：居民楼里一楼加了个顶棚，小院子里可以排队排满一直延伸到院外。一定会排队的，但整体翻桌还挺快。

招牌推荐：肠旺面和鸡哨面。可以再来一杯冰杨梅。

肠旺面灵魂：肥肠和血旺新鲜、处理干净。另外，红油用肠油、脆哨和辣椒油一起熬制、特别香，别看红，其实是不太辣的。

面的口感类似竹升面，软但有一些韧性，看节目里印象很深的就是，不加水来面，直接用鸡蛋。

因为第一次来我们基本上点的都是肠旺面，组合不同的加菜。配菜可加：加鸡肉、肥肠、软哨、鸡蛋、卤豆腐、大排。

大排13元1个。我加了鸡蛋、豆腐、大排。

这一家进去以后院子里就有在处理一遍一遍冲血的，工作人员处理的很仔细，过很多遍水。同伴里有本来不吃内脏的，被这一晚肠旺面感化了，他说完全无腥气和异味他完全ok。

服务：老馆子主打一个自助，人挤人有地方坐就不错了哈哈，自己服务自己。