你还记得曾经风靡一时的某某爷爷、叔叔蜂蜜凹蛋糕吗？我几年前还在学校时，舍友经常带回去一块凹蛋糕，我们一起分着吃，倒成了回忆的一部分了，后来被其它网红美食代替。今天突然想起，干脆用海氏i7风炉烤箱做一个吃，以下6寸配方。
材料：蛋黄3个、全蛋1个、糖粉10克、蜂蜜15克、低筋面粉15克

在6寸蛋糕模具中垫好油纸备用，烤箱170°C预热。

取3个无菌蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清不用（可以做其他美食，杏仁瓦片、溶豆、吐司等）在蛋黄中加入1颗全蛋，加入糖粉、蜂蜜。

打发至蓬松发白，滴落下来痕迹不会很快消失。

在蛋黄糊中筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀。

倒入模具中，放入预热好的烤箱中倒数第二层烤12分钟（爆浆效果），出炉放凉即可食用。

刚出炉是鼓起来的。

冷却后就会凹下去，光明正大的凹～

小贴士：

我用厨师机打发，几分钟就好，如果没有厨师机，简易建议在打蛋盆下面放热水，隔热水打发；
建议用无菌蛋，腥味小且可生食，我用黄天鹅。
如果鸡蛋腥味重，建议加几滴香草精。