虾仁蒸蛋，选用了黄天鹅鸡蛋作为主料，简单好吃又营养的一道快手菜，作为家常菜可以，给孩子做早餐也是一个不错的选择。
材料：黄天鹅鸡蛋2个、小葱1根、鲜虾7只、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、温水1小碗
准备材料。
将鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
加入盐打散。
加入多半碗温水搅拌均匀。（蛋液和水的比例一般是1：1.5~1：2，我一般用1：1.8的比例，可以用蛋壳来量水的体积）
过筛到深盘中（过筛的目的是去掉上面的小汽泡还有没打散的蛋清）不介意的可以省略。
放入蒸屉，中大火上气几分钟，没办法说具体时间，因为大家装蛋液的容器不同，蛋液深浅不同，蒸几分钟，开盖用筷子试一下，都凝固了就熟了。
虾仁开水焯熟即可。
最后将虾仁摆在鸡蛋糕上，淋上生抽，再撒上葱花就OK了。
小贴士：
不喜欢吃生葱的，可以把葱花加到鸡蛋液里蒸一下。
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