最爱吃溏心蛋，这个配方很简单，鸡蛋用黄天鹅无菌鸡蛋，调味用米婆婆本味糯米料酒，与味淋、鸡蛋浸透制成，这样做的溏心蛋超级好吃！

材料：黄天鹅可生食鸡蛋5～7个、米婆婆本味糯米料酒50ml、海天黑豆味极鲜酱油50ml、矿泉水100～120ml、蒜2瓣、姜2片、白糖5～10克、味淋50ml

100～120毫升的水里面加入味淋（日本餐里专有的调料）50毫升，加入米婆婆本味糯米料酒50毫升。（这次多加了2个鸡蛋，平时5个鸡蛋用100ml的水也够了）

切好姜片和蒜片。

把蒜片和姜片放入调好的料里，在小锅里煮沸，小火煮5～6分钟。

olayks煮蛋器有制作溏心蛋功能，今天偷懒一下。之前用的小熊蒸蛋器，煮7分钟捞出来，水量得自己控制好，并设好闹钟。

把煮好的溏心蛋在流动的水中冲凉，剥壳。蛋白太嫩，我剥不太好，就敲碎了壳。

用密实袋装好蛋。

煮好的调料等待冷却。

在密实袋中倒入调料汁，挤出气体，封紧封口，放入冰箱冷藏室，充分浸润24～48小时。（用密实袋可放碗或冰箱框里随手移动，方便汁液充分渗透各个位置。）

新做一袋，只能用上次的照片上图成品啦！（浸泡后冷藏的蛋壳容易剥些，我再找找更好的剥壳方法。）

小贴士：

网上查了一下，用冰水泡刚煮好的蛋，并等待它自然冷却再剥壳就容易了。冰水用矿泉水放冷冻室，将结冰未结时取出。下次试试。