吃了几天烤鸡胸，准备换种做法---蒸鸡胸。

提前泡了几颗瑶柱，以丝瓜打底，再依次铺上三七根、红枣、枸杞、瑶柱和切薄片腌制好的鸡胸肉，最后撒上些宣威火腿丝，上锅中火蒸20分钟即可。蒸过的鸡胸要比煎和烤都更嫩些，汁水充足。瑶柱和宣威火腿的鲜香味会渗入到鸡胸里，丝瓜和红枣则提供甜度和香气，三七根主要作用是宣告这是一道养生菜（三七根少放一些即可，多了会发苦）。

我是第一次这么做，之前做汽锅鸡的时候也用过类似的材料，但因为用的是带皮鸡肉，所以油脂多些，这个单用鸡胸肉，会比较清爽，汤汁也可以毫无负担地喝掉，应该算是夏季养生减脂餐了。

宣威火腿丝是点睛之笔，提供咸鲜味，味型更丰富。瑶柱可有可无，有的话能提升鲜度。

材料：鸡胸肉1块、宣威火腿丝3-5克、红枣2颗、枸杞5-6粒、三七根3克、瑶柱2-3颗（可无、）丝瓜半根、蚝油1小勺
腌鸡料：生抽、盐、米酒/料酒少许

鸡胸肉切片后，用少许米酒（或料酒）、盐和生抽腌制半小时以上。

丝瓜切斜片，瑶柱提前泡1-2小时。

取一个有一定深度的盘子，在底部码上丝瓜片，再撒上红枣、枸杞和冲洗过的三七根，淋一小勺蚝油。

把腌制好的鸡胸肉铺上去，再码放上瑶柱和宣威火腿丝。

冷水上锅，蒸20分钟即可，如果鸡胸肉量大，可以适当延长蒸制时间。

汤也记得喝掉。

小贴士：

减脂是件战线很长的事，所以一定要多研究些花样多的减脂餐，这样才能比较轻松地坚持下去。