宣威火腿汤煮干板酸菜大红豆，酸口醇香，尤其是没有胃口的夏天，喝一碗回神！

材料：宣威火腿/火腿骨/皮适量、鸡腿可加可不加、宣威干板酸菜适量、蒜片3瓣、青花椒适量、干辣椒适量、大红豆适量

火腿骨和火腿皮焯水，鸡腿焯水。备用。

红豆煮熟（高压锅电饭煲“豆子”口感标准或浓郁）备用。

火腿和皮煮至皮刚好有嚼劲（高压锅电饭煲“排骨”口感清香）后，捞出火腿皮备用。

锅里加入鸡腿继续煮至鸡腿熟（高压锅电饭煲“鸡鸭”口感清香）

干板酸菜泡发3分钟左右。

干板酸菜捞出冲洗后挤干水分，蒜片、青花椒粒、干辣椒适量。备用。

煮好的鸡腿和火腿捞出晾着。

油热倒入干板酸菜、，蒜片、青花椒粒、干辣椒等干料，翻炒一会儿，干酸菜吸满油蒜香味炒出来后，倒入火腿皮和红豆（红豆汤可放可不放，留着晾凉了单独喝，或加冰糖继续熬成甜红豆汤）继续翻炒后，加入火腿鸡汤，中火15分钟。

这个时候把火腿和鸡腿去骨撕成上图的样子。

红豆干酸菜汤煮好啦～先喝一碗！

鸡腿和肉皮蘸木姜子酱油，可以吃一大碗米饭。

小贴士：

整个过程不加盐只加水，因为火腿汤已经有盐味了。