身为广东人,最爱吃的糕点就是马蹄糕了,用香浓椰汁来做个椰汁千层糕,带着椰汁奶香和马蹄的清香,真的是很好吃啊!
材料:洲星马蹄粉250g、纯牛奶150g、金牌高达椰浆400ml、红糖150g、清水650g
准备工作:把马蹄粉分成两份,100g(白浆)150g(红浆)。
白浆部分
牛奶加入100g的马蹄粉中。
搅拌均匀过筛一遍。
再加入椰浆。
搅拌均匀得到白浆。
红浆部分
准备300g的清水,加入到150g的马蹄粉中,搅拌均匀,过筛后备用(生浆);
红糖放入锅中。
加入360g清水开小火搅拌,将红糖全部融化,把红糖水煮的再稍微热一些,熄火。趁热加入一勺生浆倒入糖水搅拌均匀,再将熟浆倒入剩余的生浆中,搅拌均匀。
蒸煮过程:
在锅里加入适当水,放上蒸盘,加盖把水煮沸。
加入两勺白浆到盘中(也可以先加红浆),铺满盘底,盖上蒸3min,蒸至变色即可
在加入红浆铺满(步骤重复,每层颜色不同加入)。
出锅后放凉切块享用,椰汁千层糕就完成啦!!!