记录一下奇台面粉做的几种面食
这次买的新疆面粉吃水性不是一般的强大，记录一下奇台面粉做的老面花卷、馒头、豆卷子。都是前几天做的，为了下回做的方便，赶紧记录下来，老面酵是比干酵母更润更香。
材料：面粉（奇台面粉）600克、老面酵100克、糖30克、牛奶大概400克、葱花适量、油适量、盐适量、碱面不到1克、自制蜜豆适量
面粉是新疆奇台面粉，然后我舍不得喝的牛奶竟然结块了，本着不浪费的原则我的给它做了。
发好的面，在另外准备150克面粉准备戗面。
戗面大概就这样，我戗了大概6次，第三次以后把碱面融进10克温水里，均匀的揣进面里，我能想起来就行。
花卷，擀成长方形大片，撒油。
撒盐，撒葱花（葱花里放点小苏打）。
叠四折。
两个指头宽度切。
摞起来两层
筷子压一下，拉开，卷起来。
二发后。
豆卷子二发后。
蒸的时候盖上一块纱布，防止水滴落。
大火上汽后转中小火13分钟，闷5分钟出锅。
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