疫情后自己中餐做的开始多了很多，需要找一款合适的好吃的酱油。正巧企鹅吃喝之前做了两期酱油的测评。就从企鹅的清单里根据风味和性价比挑选了一些做了测评。

通过酱油冷热时候风味的不同来测试，冷的时候蘸刺身，热的时候做成酱油炒饭。附上了配料表和营养成分表，考虑到价格因素，0添加的入选的不多。因为多少有些糖和味精的添加成分，所以氨基酸态氮之类的指标咱也就看看就好，不能分辨出天然发酵产生的含量。

简单总结：我自己做饭可能会选古龙/致美斋做广式之类突出豉香和上色，其他炒菜选择裸酱油/丸庄突出复合鲜味。

先市3年

咸度：高
风味：咸占主导，余韵中等豉香，配刺身只剩咸
粘稠：低
色泽：中
炒饭：主要是酱香，弱于古龙
单价：0.24元/ml

古龙酱油 

咸度：高
风味：入口鲜、酱香，浓郁。余韵酱香，配刺身，和酱香。
粘稠：中
色泽：中
炒饭：酱香突出，热的时候香气最突出
单价：0.1元/ml

即简裸酱油 

咸度：低
风味：入口甜，豆香，豉香，不是很持久，余韵豆豉香。
粘稠：低
色泽：淡
炒饭：有特殊的菌菇鲜香气，热的时候甜感更明显
单价：0.08元/ml

天顶生抽 

咸度：中
风味：酱香，鲜，余韵持久微甜。配刺身，微甜，淡淡酱香
粘稠：高
色泽：中
炒饭：和古龙一样
单价：0.04元/ml

丸庄黑豆酱油 

咸度：中
风味：豆香，咸鲜复合的口味。配刺身，微咸和豆豉香气
粘稠：低
色泽：淡
炒饭：酱香和鲜香均有，但强度都弱一些
单价：0.05元/g

三不加特珍品 

咸度：高
风味：和先市差不多，咸感略低一些。配刺身略咸，酱香突出一些
粘稠：低
色泽：中
炒饭：酱香为主，和先市差不多
单价：0.07元/ml

千禾0添加酱油 

咸度：中
风味：浓郁的酱香，鲜味，和一些焦的风味？余韵淡淡的酱香。配刺身，咸和酱香是最突出的，有点盖过食材。
粘稠：中
色泽：中
炒饭：酱香为主，但香气弱，垫底了
单价：0.05元/ml