关于土豆：我是喜欢吃面面的口感的，所以我特别推荐恩施的土豆，有大有小，我湖北的朋友推荐小的，说比较地道，我喜欢大的土豆，因为好削皮，哈哈哈哈！

关于适量：土豆其实自己想吃几个吃几个～大土豆1-2个就行。我买的小土豆要用8-10，2个人都不够吃。

油：想健康点，就少放点油，要用不粘锅，勤翻面。我喜欢油多点，每个面有点炸出来的那个意思，更香～这个按照自己喜欢的方式做就行。

各种粉类：完全自喜量，六婆辣椒粉不辣，翠宏稍微辣一些。我个人是各种粉都喜欢加一些，如果粉类有咸味，就不需要生抽啦！

材料：恩施小土豆8-10个、食用油适量、生抽适量（可以稍少一些）、六婆/翠宏辣椒面适量、胡椒粉适量、烧烤粉适量

8-10个恩施小土豆，切稍大些的土豆块，有大的切面比较好翻面。

冷水下锅，大火煮开，转中大火煮大概20-30分钟。

时间不是定死的，以土豆的状态为准：能轻松戳通就行。不要煮的太烂，毕竟一会儿还要煎or炸呢，煮太烂了，容易散。

把土豆捞出来，一定要用厨房纸吸干水。不然一会儿下油锅，会崩油！可疼啦！

最好用不粘锅。锅底倒油，插入筷子，周围快速冒小泡泡即可。

想健康点，就少放点油，勤翻面。我喜欢油多点，每个面有点炸出来的那个意思，更香～这个按照自己喜欢的方式做就行，如果是很多很多油的话，那随意，油多怎么都不会粘锅哒！

土豆下锅。

每个面煎or炸到有硬硬的脆壳儿就行啦！炸好一个，夹出来一个，以防大小不一样，有的糊了，有的还没好。

碗里垫纸，从锅里夹出来以后，放纸上吸油。

倒入自喜量的辣椒面、胡椒粉、烧烤粉。如果你的辣椒面没有咸度，生抽可以少喷一点点，有点咸味儿就行。

葱花香菜喜欢的都可以加～

小贴士：

勤翻面，防炸糊；
最好能用不粘锅；
煮一遍是为了能减少炸or煎的时间。不想煮的话，炸也是可以炸熟的哦！那就建议多多油啦～

简易版的非常好操作，大家有更好的做法也可以评论告诉我我也多多学习～