椒盐小土豆做法非常简单，先把土豆煮熟，如果土豆够新鲜，不用去皮，直接煎香，撒上喜欢的调料就可以出锅了。可以做成椒盐的，五香的，麻辣的，万般滋味随你选择。不仅仅是菜，用来当小零食和下酒菜都是不错的选择。成品表皮焦香，里面软糯，别提多好吃了，老少皆宜说的就是它。

材料：恩施小土豆300克、葱少许、椒盐适量、油1勺

准备食材。

汤锅加水水烧开，洗干净的小土豆放进去煮5到8分钟，能用筷子戳透就是熟了。

捞出来后稍微晾一下，把土豆外皮剥下来，煮熟的土豆很好剥皮。

用刀平着轻轻按压土豆，使土豆裂开，不要使劲压，不然就碎成土豆泥了。

平底锅放入油烧热，下入小土豆。

煎至两面金黄，中小火煎就行，火大了容易糊。

土豆煎好之后，撒上椒盐和小葱末，颠几下锅，使调料都裹在土豆上面，就可以出锅了。

特别香。当小零食吃也不错。

小贴士：
1、没有小土豆也没有关系，普通土豆切成块也可以做。
2、煎土豆的时候小火，煎到两面金黄，也可以做成孜然味，香辣味，都是一样的好吃。