今天中午看中央电视台的味道节目，里面介绍陕西子长美食洋芋馍馍，看的我直流口水，立马自己动手做了一份。

小时候每年秋天妈妈会用新收获的土豆给我们做这个，我们叫黑愣愣。

材料：新鲜土豆5个、葱花适量、蒜末适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量

制作黑愣愣的秘密武器就是这个抿节床。

家里没有抿节床工具的，用这种擦姜蓉的工具也可以。

磨啊磨啊磨，磨成土豆末。

磨起来比较费时，土豆氧化变红了，加凉水搅一搅，准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉。

这是分离好的土豆粗纤维。

这个水千万不能倒掉，静置十分钟，然后倒掉上面的水。

这是沉淀好的土豆淀粉。

土豆末里面加适量葱末、盐和花椒粉。

把沉淀好的淀粉加进来拌匀。

开水蒸锅准备好，把土豆末揉成一个个小丸子，放到锅里。

大概蒸十五到二十分钟。

葱末蒜末放到小碗里，吃辣的可以加点辣椒粉，热油浇透，加适量醋和酱油。

美味就在眼前，蘸上汁直接开吃吧，香！放凉了也可以炒着吃又是一番风味。