白脱奶油的老式蛋糕因为繁花的关系，再度翻红，吃惯了鲜奶油的年轻人突然接触到老式蛋糕，难免因为口味问题生出些许吐槽。

食物也是由奢入俭难的，在那个物资匮乏，存储难度大的时代，能想到用黄油奶油裱花，对当时来说也是难得一见的新鲜事，吃惯了轻盈的鲜奶油再吃回老蛋糕除了有情怀的真爱粉，肯定是吃不惯居多的。

但是这些老字号里，也有很多折中的款式，既能带你体验回那个年代，口味上也不至于争议那么大。

首推：红宝石家的奶油小方，奶油要比普通的鲜奶醇厚，蛋糕体部分蛋香浓郁 夹层有些许罐头凤梨的颗粒，增加清爽度，蛋糕整体甜度适中。

其次：凯司令家的维纳斯，我试的是咖啡味，曲奇饼干松软疏松，一抿就化，整体很香，虽然有点代可可脂的夹心，但是偶尔吃吃忽略不计。

穿插一款老式米糕，潘甬兴的薄荷糕，真的好软糯，糯叽叽星人不要错过，第一口就觉得这味道很熟悉，家人尝了下说这不就是宁波桔红糕的放大版，立马get到，原来桔红糕做成大版本更好吃！

双牛莉的奶油更接近现在的鲜奶油，就是偏甜，蛋糕体类似于厚烤的手指饼干吸了奶油的水汽后变软的口感，介于蛋糕和饼干间，蛋香明显，就是撒了一层糖分，整体偏甜，我还是更爱奶油小方。

最后就是栗子掼奶油，栗子的部分很浓郁很厚重，掼奶油的部分我个人有点吃不惯，喜欢栗蓉的可以尝试下。

另外：偶然发现宝藏蛋挞，莉莲的蛋挞路过真心推荐多买点，吃起来感觉淡奶油的比例很高，所以一整个丝滑浓郁，真的不错，冰一下也好吃！

希望这些老字号们越做越好，既能保留特点也能与时俱进！