对我来说，健脾不能少的是山药，确切地说是怀山药。今天刚好来科普下怀山药、淮山药、铁棍山药。怀山药也就是大家常说的铁棍山药，和河南焦作的特产，也是中国国家地理标志性产品。容易与之混淆的是淮山药，是产于江苏安徽一带的菜山药，没有药用价值，但现在很多不良商家故意把淮山药卖成价格更高的怀山药。

秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。

怀山药产地在河南温县，这个地方南面黄河，北依太行山，经过常年雨水风化，太行山上熔岩中的矿物质，被冲击到怀山药的土壤中，所以怀山药的矿物质含量也比其他山药更丰富。怀山药用很多种，而品类中的极品是铁棍山药，铁棍山药分垆土和沙土。垆土因为土质坚硬、紧实，山药在里面生长起来更加艰难，所以垆土铁棍山药外形往往比较弯曲。

而沙土质地较松软，山药生长阻碍较少，所以是比较笔直的。

如何识别高品质怀山药？

看外形，弯曲、表皮有铁锈色斑点、质地很硬不容易断。煮一下试试，无论怎么蒸炒煮，都不会散掉，糯糯的。

秋季家里最常炖的一款汤就是怀山药、鲜百合、白莲汤，好喝又健康。健脾益气，滋阴润肺，养心安神，太适合秋季了。

我不是卖药的，我就是给大家科普一下，推荐经典的产地名品。有皮肤问题，有各种脾胃问题的都可以都吃怀山药，健脾胃一直是很重要而且很持久的一件事。