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推荐理由：

崇明金瓜是上海崇明岛的传统名特产之一，世界级生态岛的新鲜美味，已有百年以上的种植历史。凉拌崇明金丝瓜其色泽金黄、口感爽脆、味道清香，在一众食客中广受好评，是宴席上的冷盆珍品。崇明金瓜不仅在中国国际农展会上荣获金奖，还获得了农产品地理标志产品认证。

简要介绍：

崇明金瓜的学名为“金丝绞瓜”，也叫金丝瓜、搅瓜、茭瓜等，为葫芦科南瓜属，一年生草本植物，原产于南美洲，成熟后藤、皮、果皆呈金黄色，看上去很喜庆。金瓜以食用老熟瓜为主，成熟瓜皮金黄色，故名金瓜。又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。金瓜丝味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。

据记载，上海市崇明岛金瓜栽培已有400多年的历史，是我国最大的金瓜集中生产基地。崇明出产的瀛洲金瓜久负盛名，崇明地处长江口，三面临江，一面沿海，海岛土净、水净、气净，素有"长江门户"、"东海瀛洲"之称。金瓜生长期间基本无病虫害，岛上产出的金瓜是无公害绿色产品，当天气转凉进入蔬菜淡季时，经历日晒风吹的金瓜入口更脆嫩，是崇明人的心头好。崇明金瓜含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、维生素、有机酸、矿质元素及氨基酸、葫芦巴碱等，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等有较好的疗效，还有抗癌作用。

口味特点：

崇明金瓜丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴。崇明金瓜食用方法颇多，最为常见的是凉拌，亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌，均是宴席上的冷盆珍品；金瓜丝还能做汤，嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食，也可干制、速冻、盐渍、制罐。