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推荐理由：

在兰州，有一样大街小巷随处可见的消暑饮品，炎炎夏天，一碗下肚那种沁人心扉的感觉只有用兰州的话来形容满福的很哪，这便是兰州人十分喜爱的甜醅子。

简要介绍：

甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子，甜醅子是兰州版的米酒，纯天然制作，主要原料是莜麦和青稞类，经发酵后兑成饮料，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，是夏季解暑佳品，在兰州当地大街小巷都容易见到，和兰州牛肉面有一样悠久的历史。

清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

甜醅子是西北小吃，但其实它出现的地域更有“西北范儿”。青稞是青藏高原独有的原料，出了兰州，大抵只在青海和甘南一带可以寻得，就连相邻的银川都很罕见。而敢于尝试的兰州人，将甜醅子应用的淋漓尽致，创新出来的甜醅子奶茶，用兰州方言构成的标志，备受年轻人的欢迎。酒曲的味道和奶茶合二为一，甜醅，在其中慢慢发酵，吸入口中，奶茶中和了甜醅的冲味，酸酸甜甜，是意想不到的别样美味。

口味特点：

甜醅子看着像醪糟，但不像醪糟要用糯米酿制，而是用燕麦等酿制而成的。一碗甜醅子端上来，麦子的形状还清晰可见。喝上一口，又酸又甜，还带有淡淡的酒味；再吃上一口里面的麦子，十分有嚼头。在干燥的兰州，甜醅子会让人喝了还想喝。