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推荐理由：

奇台小麦栽培历史悠久，小麦种植条件得天独厚，享受15°C以上的昼夜温差，上吸天山灵气、下饮江布拉克雪水，因而奇台面粉面筋质高达35.2%，具有色白细腻、口感佳、韧劲强和延展性好的特点，是用来制作面食的极佳食材。

简要介绍：

据考古记载，距今4000年以前，奇台就有了小麦栽培，而小麦的大面积种植是从清乾隆派兵西进，开荒屯田开始的，当时开荒1万亩地，种植小麦、青稞，由此逐步发展为粮食生产、加工、交易发达的贸易重镇。到清末奇台生产的粮食不仅满足奇台县需求，而且加工成面粉销往全疆各地，并带动了以小麦为加工原料的饮食行业发展。2011年，中华人民共和国农业部批准对“奇台面粉”实施农产品地标志登记保护。

奇台县地处北疆温带荒漠带，具有明显的干旱大陆性气候特征。奇台县境内地势起伏，高差悬殊。河水资源较为丰富，奇台县有9条河流，自西向东均匀分布，形成了天然的灌溉体系。温凉的气候，充足的光照，纯净的水源，特殊的土壤条件，为小麦创造优良生长环境，也为小麦优质高产打下良好的基础。奇台小麦籽粒大而饱满、整齐匀称、腹沟浅、色泽光亮，这也是奇台小麦商品率极高的原因之一，用奇台小麦制成面粉营养价值很高，其中含有人体必需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌，还含有丰富的矿物质和多种活性物质。

口味特点：

奇台面粉，感觉真的就是小时候面粉的手感和味道，一点不像市场的，苍白，滑，没香味。打开闻一下特别清新的麦香味，不会那么苍白，是正常面粉的白色。用手一拿，不是滑溜溜的，就像小时候帮奶奶做馒头的手感，沙沙的，小麦香味很足，用奇台面粉做的面条，面细，劲道，有嚼劲。

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