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推荐理由：

有着“国家非物质文化遗产”身份的宣威火腿，因其上乘的质量，被消费者视为馈赠亲朋好友的珍贵礼品。1915年在法国巴拿马博览会上获得金奖，1923年又在广州博览会上获得金奖，供为军需，受到国父孙中山的题词饮和食德，从此享誉全球，成为中国三大名腿之一。

简要介绍：

宣威火腿，始自明朝到雍正年间，因产于云南宣威而得名，一直以来都是云南人的美食。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称云腿。宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。

宣威火腿采用当地自由放养驯化的乌金猪（黑毛猪）后腿腌制，这种猪种与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。“吃的中草药、喝的矿泉水、长的健美肉”，无论是鲜肉食用亦是深加工成火腿、腊肉等产品都有很好的品质。同时结合宣威当地百年腌制历史，成熟的技术成熟，腌制出来的火腿肉质鲜嫩、油而不腻，咸香回甜。哪怕最简单的食材与之搭配，也能唤醒最纯正的自然风味。

宣威火腿生产加工历史至今已有300多年，以鲜、酥、脆、嫩、香、甜等特点著称于世。它的形成与当地独特的地理气候环境密切相关。这里的气候特点基本上为冬无严寒、夏无酷暑、积温偏低的低纬度高原季风气候，宣威火腿制作的4个环节──腌制、风干、发酵、成熟，最利于在此环境中完成。除此之外，宣威火腿的形成还包括猪种的选择、饲养方法、腌制工艺等因素。宣威火腿只有在宣威特殊的地域气候环境条件下，经风干发酵才能形成。且腌制过程只用食用盐，不加任何食品添加剂，理化指标优于国标，这是宣威火腿的显著标志之一。宣威火腿因其独特的制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

口味特点：

宣威火腿肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远 。煮熟后入口肉质滋嫩，具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。